Tradisi ngeringkeun wortel parantos sumping ka urang ti saprak Rusia kuno sareng aya hubunganana sareng ayeuna. Sayuran akar ngandung sajumlah ageung vitamin sareng zat anu nguntungkeun awak, anu disimpen dina produk anu garing. Anu kosong mangrupikeun universal sareng tiasa dianggo pikeun masak piring naon waé, nyéépkeun sakedik rohangan, ngahémat waktos, sedengkeun rasa sayur garing henteu robih.
Spesifikasina ngagaringkeun wortel di bumi
Teu hésé nyiapkeun wortel pikeun usum salju ku cara garing. Prosésna diwangun dina dehidrasi produk ku ngalaan suhu luhur atanapi hawa haneut, anu ngabédakeun tina garing. Nalika garing, sabalikna, sayuran garing kusabab pangaruh suhu handap.
Sateuacan anjeun mimiti garingkeun wortel anjeun, anjeun kedah nyiapkeun éta. Disarankeun milih sayuran akar ukuran sedeng, kalayan inti anu henteu acan ngeras. Variétas awal atanapi henteu sayuran ageung anu saé pikeun ieu.
Éta kategoris teu mungkin pikeun nganggo buah-buahan anu ruksak atanapi buruk, sareng upami aya noda ka aranjeunna, pastikeun anjeun tiasa motong. Teras bilas wortel sacara tuntas, potong puncak sareng mesék. Upami jilidna ageung, maka anjeun tiasa ngalakukeun ieu nganggo alat motong sayur atanapi péso dapur biasa.
Kadang-kadang sateuacan garing, wortel di blanched dina cai ngagolak salami 5-15 menit, gumantung kana ukuran buahna, tapi anjeun ogé tiasa nganggo sayuran atah.
Anjeun tiasa motong sayuran akar nganggo roda, strip, satengah bunderan, batu atanapi parut dina parut kasar. Potongan-potongan henteu kedah kandel, upami éta moal lami-lami garingkeunana. Di pikahareupeun, pikeun ngahias sababaraha piring, anjeun tiasa nyampur potongan gambar ku sababaraha cara.
Métode pikeun garing garing
Panén tiasa dilakukeun ku dua cara: nganggo panas alam tina panonpoé atanapi nganggo gas bumi sareng alat-alat listrik. Nalika kakeunaan panas, Uap sareng cairan dikaluarkeun tina sayuran ku ngejat. Ieu tiasa digancangan ku ngagunakeun alat, sareng pangeringan alami nyangsang prosés sababaraha dinten sareng minggu.
Dina oven
Pangeringan dina oven mangrupikeun salah sahiji cara anu paling populér sareng terjangkau pikeun nyiapkeun wortel pikeun disimpen. Karugian tina metoda ieu nyaéta prosésna kedah diawasi sacara tetep sareng henteu tiasa diantep. Sakabeh prosedur butuh 5 dugi 8 jam, gumantung kana metoda motong.
Lambaranana ditutupan ku kertas garing anu irisanana diteundeun dina lapisan dugi ka 1 cm jangkungna. Saatos pemanasan oven dugi ka 70 ° C, lambaranana ditempatkeun di jero, sareng panto na henteu ditutup, kumargi henteuna sirkulasi hawa, sayuran tiasa diduruk atanapi dipanggang. Unggal sababaraha jam, angkat loyang sareng aduk jisimna.
Dina alat pengering
Prinsip ngeringkeun wortel dina alat pengering listrik sami sareng panén nganggo oven. Motong ogé diteundeun dina lapisan ipis dina palét, dina alat pengering listrik, contona, VOLTERA 1000 Lux, suhu 70 ° C. diatur. Kanggo pangeringan seragam, palét kedah teras-terasan dirobih. Inti tina metode nyaéta penetrasi radiasi infra merah kana jero pepelakan akar, anu ngagancangkeun évaporasi cairanana.
Pangeringan dina pengering listrik mangrupikeun cara anu paling merenah sareng ngagaduhan sababaraha kaunggulan:
- genah sareng saderhana prosésna;
- waktos dikirangan dibandingkeun sareng garing alami;
- perlindungan serangga;
- kompak;
- karoten sareng elemen anu sanés anu manpaatna henteu direcah.
Alatna tiasa dianggo tina listrik, sareng prosés na 10-12 jam masing-masing, karugian tina metode ieu tiasa disababkeun ngan ukur konsumsi listrik anu luhur.
Kumaha cara garing sareng garing wortel dina hawa seger
Nalika garing sacara alami di panonpoé, anjeun kedah milih tempat anu ditiup ku angin, tapi dina waktos anu sasarengan tiasa diambah sinar matahari. Kebon, kebon sayuran atanapi daérah suburban cocog pikeun ieu. Daérah anu dipilih kedahna bébas tina lebu sareng kokotor.
Pangeringan dina hawa seger nyaéta cara pangpanjangna pikeun panén sabab kaayaan cuaca tiasa bénten-bénten. Dina henteuna panonpoé, prosés na tiasa nyandak sababaraha minggu, tapi cara ieu ngagaduhan kaunggulan:
- ramah lingkungan;
- henteu meryogikeun biaya;
- henteu kedah teras-terasan ngawaskeun prosés na.
Bisi hujan, anjeun tiasa nempatkeun payung pantai sareng nempatkeun palét langsung di handapeunana.
Dina gelombang mikro
Pikeun metoda drying ieu, anjeun tiasa nganggo oven gelombang mikro tina kakuatan naon. Tempatkeun irisan wortel dina cangkir sareng hurungkeun alat salami 3 menit dina kakuatan maksimum.
Dina akhir waktos, campuran diaduk sareng diijinkeun nangtung 3 menit deui. Teras, anjeun kedah ningali kaayaan, tapi anjeun tiasa ngirangan kakuatan unggal waktos. Biasana, drying lengkep tiasa dihontal dina 5-6 ngadeukeutan.
Anjeun tiasa mungkus wortel anu diiris dina anduk kertas sareng gelombang mikro kana siklus masing-masing 3 menit. Kalayan padika ieu, sagelas cai kedah ditempatkeun di jero alat supados ulah garing teuing. Cara masak ieu gancang pisan, tapi sanés anu pang populerna.
Aplikasi dina usum tiris wortel garing
Sering aranjeunna nganggo henteu ngan ukur sayur sayuran, tapi ogé bagian taneuh tina sayuran - puncak. Héjo tiasa digaringkeun dina cara anu sami sareng wortel nyalira, saatos dikumbah kalayan saé. Teras cangkangna dicincang ku péso, tapi éta kéngingkeun garing dina tandan ku cara alami. Waktos garing tina puncak langkung saé tibatan tina pepelakan akar.
Ieu dianggo salaku bumbu lada kanggo daging sareng lauk, ditambihkeun kana sup sareng kursus utama, sareng diseduh dina bentuk térbal hérbal. Inuman ieu ngandung sajumlah ageung zat anu bermanfaat, malih, dina kombinasi sareng mint, éta ngagaduhan rasa anu unik anu indah.
Kaayaan pikeun neundeun sareng panggunaan pepelakan akar
Saatos réngsé prosés pangeringan, wortel kedah didinginkan teras lebet kana kaléci, gelas, wadah plastik sareng kendi atanapi kantong kertas. Langkung saé nyimpen bumbu dina tempat anu garing sareng poék. Produkna tiasa dianggo sababaraha bulan, dugi ka sataun.
Produkna ditambihan kana piring 15 menit sateuacan kesiapanana, bari wortel garing henteu meryogikeun persiapan tambahan. Éta langkung saé nganggo campuran sayuran nalika bawang garing, bawang bodas, bit sareng sayuran sanés tiasa disimpen dina hiji wadah anu dicampur wortel.
Wortel garing mangrupikeun produk universal, sabab parantos mendakan aplikasina henteu ngan ukur dina masak, tapi ogé dina kosmétologi sareng ubar masarakat.
Salian wortel, kami nyarankeun ngadamel kentang garing, ogé ngadamel kiripik tina sababaraha sayuran sareng buah.