Ciri khas tina chanterelles garing sanés ngan ukur penampilanna anu saé, tapi ogé aroma anu kuat. Anjeun tiasa ngadamel seueur masakan anu paling séhat sareng paling lezat ti aranjeunna: tina sup sup ka kentang dina oven. Tapi pikeun piring pikeun tétéla lezat, anjeun kedah leres garing supa éta nyalira.
Spesifikasina tina suung garing
Pangeringan mangrupikeun pilihan anu pangsaéna pikeun panén suung pikeun usum salju. Ku kituna, produk langkung saé nyerep sareng nahan aroma aslina. Pikeun metode panén ieu, ngan ukur chanterelle umum anu cocog. Tapi kedah dipikaharti yén pait anu aya dina supa bakal tetep.
Aya sababaraha aturan pikeun nyiapkeun supa:
- Henteu disarankeun ngumbah. Perlu ngabersihan aranjeunna tina kokotor ku kaén anu beueus. Sanaos sababaraha ahli pareng ngalakukeun ieu.
- Pilih ngan ukur suung anu kuat sareng elastis tanpa karusakan parah. Suku aranjeunna sering dipotong.
- Penting pikeun milah dumasar ukuran pikeun aranjeunna masak dina waktos anu sami salami prosés. Upami produkna badé dipotong, maka anjeun kedah ngolompokkeun potongan anu sami.
Penting! Suung anu diiris kedah garing langsung atanapi éta bakal poék.
Métode pikeun ngeringkeun chanterelles
Aya sababaraha pilihan pikeun ngeringkeun chanterelles. Hasil anu diala gumantung kana metode mana anu dipilih.
Ngeringkeun dina oven
Ngeringkeun dina oven bakal nyandak sakitar 10 jam. Pikeun ieu, kertas parchment atanapi foil disimpen dina loyang. Chanterelles tina ukuran anu sami ditata. Sababaraha jam munggaran suhu dina oven kedahna disetél ka 45 derajat. Maka éta kedah diangkat janten 60 derajat. Pikeun pangeringan anu langkung saé dina sadaya sisi, éta tiasa dicampur.
Ngeringkeun gelombang mikro
Pilihan ieu paling gancang ti sadayana. Chanterelles tiasa garing ngan dina sajam. Éta diteundeun dina rak kawat teras disimpen dina gelombang mikro salami 20 menit. Saatos waktos ieu, aranjeunna kedah diijinkeun tiis, sareng deui dikirim ka garing. Sakumaha aturan, 2-3 kali pikeun pangeringan akhir tina chanterelles parantos cekap.
Pangeringan dina pengering
Pikeun metoda ieu, supa anu disiapkeun dilebetkeun dina alat, sareng program na parantos diatur. Teu diarepkeun deui manipulasi. Mesin pengering tiasa dianggo numutkeun pitunjukna. Salaku conto, ngamuat suung kana alat pengering VOLTERA 1000 Lux sareng nyetél waktosna, anjeun tiasa pastikeun yén supa moal garing, sareng tungtungna, anjeun bakal kéngingkeun produk anu saé.
Digaringkeun dina benang
Ngeringkeun sacara alami dina senar dianggap cara anu paling gampang sareng gampang. Dina hal ieu, henteu diperyogikeun alat-alat khusus. Disarankeun nyortir chanterelles ku ukuran, saatos diberesihan tina kokotor, sareng talikeun kana senar. Pilihan pangeringan ieu bakal nyandak 1-2 minggu. Éta sadayana gumantung kana ukuran sareng sinar panonpoé.
Dina oven Rusia
Sateuacan nempatkeun suung dina oven, langkung saé nempatkeun parut dina bata. Ieu bakal mastikeun jarak anu dibutuhkeun tina suung tina tungku panas tina oven. Chanterelles ditepak dina tusuk sate atanapi diteundeun dina rak kawat. Anjeun kedah nempatkeun suung dina oven nalika suhu turun janten 50-60 derajat. Upami aya deui, chanterelles bakal kaduruk, kirang - aranjeunna tiasa bosen. Pikeun sirkulasi hawa, damper sakedik dibuka.
Penting! Kaistiméwaan pengeringan oven nyaéta ngagunakeun liang haseup. Dina mimiti garing, éta dibuka ku 0,75 langkung seueur tina peredam, laun ngalirkeun deui salami prosés pangeringan. Tungtungna, sadayana ditutup.
Dina airfryer
Suhu anu disarankeun nyaéta 60-70 derajat. Penting pikeun ngajaga grill tetep ajar. Anjeun tiasa nyelapkeun tusuk sate di antara panto sareng awak. Ieu bakal ngamungkinkeun hawa beueus kabur. Perlu pikeun ngawaskeun supa, sacara berkala nyandak anu parantos siap. Upami teu kitu aranjeunna bakal garing sareng kaleungitan aroma.
Ngalangkungan kompor
Salah sahiji pilihan anu paling parah, anu ngagaduhan sababaraha sisi négatip. Mimiti, prosésna panjang. Henteu disarankeun pikeun masak tuangeun saat ieu, sabab supa bakal nyerep sadaya aroma. Kadua, kompor hurung ngahasilkeun seueur panas. Tapi upami teu aya pilihan sanésna, anjeun kedah ngaitkeun suung dina tali sareng ngagantungkeunna dina kompor.
Kumaha cara ngadamel pengering supa nyalira?
Aya seueur pilihan pikeun anu garing di bumi. Urang bakal ngadamel struktur surya.
Parentah léngkah-léngkah pikeun nyiptakeun alat supa supa:
- Kami ngabentuk pigura tina batang, sareng masang rak dina rongga na. Panempatanana dilumangsungkeun nuju cahaya panonpoe dina sudut anu katuhu.
- Bagian handap sareng sisi awak dijahit ku panel pelapis.
- Pikeun ventilasi aliran-liwat, liang alit didamel di luhur sareng handapeun. Pikeun ngajaga jamur tina serangga, liangna ditutupan ku kulambu.
- Bagean handap kasus ieu sewn up ku lambar logam. Sadayana pikeun mastikeun manaskeun pengering.
- Pikeun ngahontal épék rumah kaca, pedalaman mesin pengering buatanana dicét ku cet hideung.
- Tungtungna, panutup luhur didamel pikeun strukturna. Éta tiasa janten gelas atanapi bahan transparan sanés.
Pikeun ngadamel piring anu saé tina chanterelles garing, éta kedah garing garing. Jang ngalampahkeun ieu, anjeun tiasa nganggo metode anu sayogi atanapi ngadamel struktur pikeun ngagaringkeun diri. Sababaraha gerakan gampang sareng pangwangunanna siap. Kami ogé nyarankeun maca cara garing bawang sareng wortel di bumi.