Aya pendapat yén sesah melak anggur di kebon. Pendapat ieu dilarapkeun sacara éksklusif pikeun variétas anu indah, sedengkeun anggur Lydia henteu sopan sareng masihan panén anu saé. Anggur buatan imah tina ragam ieu dihargaan pisan pikeun rasa anu saé. Henteu aya katerampilan khusus anu diperyogikeun pikeun ngadamel inuman anu cerah. Hatur nuhun kana matéri ieu di handap, bakal gampang pikeun ngalakukeunana langsung di bumi.
Mangpaat sareng cilaka anggur Lydia
Rupa-rupa jinis anggur dipaké pikeun nyieun anggur: Isabella, Cabernet, Taifi sareng anu sanésna. Numutkeun kana pangalaman pembuatan anggur domestik, Lydia ngagaduhan kualitas anu diperyogikeun pikeun ngahasilkeun tuangeun, anggur buatan bumi semi-amis atanapi benteng. Moal aya catetan anu dimurnikeun dina inuman, sabab tétéla kalayan bau anu raoseun, pungent, anu, ku jalan kitu, dipikaresep ku seueur. Anggur buatan bumi raoseun amis tur haseum. Naha anjeun kedah milih sababaraha jinis khusus pikeun pembuatan anggur:
- anggur gampang diolah tandan;
- dilestarikan ogé nalika transportasi atanapi neundeun;
- cangkang anggur boga sorangan pilem ragi;
- henteu meryogikeun stimulan pikeun fermentasi;
- variasi Lydia ngandung ngeunaan 19% gula;
- tétéla lumrah, ngeunahproduk ngandung alkohol;
- ros, ros hideung atanapi anggur beureum ku kakuatan 10-15 derajat;
- inuman tina ragam ieu jarang leutak.
Ngalawan latar tukang sipat anu nguntungkeun, anggur ngahudangkeun pembuatan anggur di Éropa. Di seueur nagara, inuman ti Lydia dilarang - ieu disababkeun kanyataan yén nalika prosés fermentasi métanol kabentuk. Perselisihan antara dokter sareng ilmuwan ngeunaan hal ieu dibagi. Sababaraha nganggap éta ngabahayakeun, sedengkeun anu sanésna, sabalikna, nyatet manpaat tina nectar buatan bumi.
Fitur nyieun anggur anggur
Asak tina rupa-rupa ieu lumangsung dina pertengahan usum gugur. Anjeun kedah panén nalika garing, kedahna henteu aya cai sareng tetes embun dina buah beri. Supados nectar janten kualitas luhur, disarankeun ngantosan dugi ka asak pinuh, maka buahna bakal beureum, juicy sareng gula. Langsung sateuacan diolah, bahan baku kanggo inuman diurut, dirusak sareng buah anu henteu asak diurut.
Kusabab anggur Lydia henteu ageung sareng juicy, aranjeunna sering henteu dipetik tina tandan, aranjeunna ditumbuk sapinuhna. Kusabab tandan, anggur bakal rada tart. Supados henteu langkung asam nalika fermentasi, perlu dipermanis ku nambihan gula atanapi madu. Fermentasi peryogi suhu anu stabil dina 18-25 C. Prosés fermentasi ngalibatkeun pembentukan sédimén, tapi nalika kaluarna inuman bakal tétéla transparan. Utamana sparkle nektar dina piring transparan dina lampu.
Wadah anggur kedah disimpen dina rohangan anu poék. Waktos anu pangsaéna pikeun nyandak sampel anggur nyaéta genep bulan engké. Henteu disarankeun pikeun ngonsumsi inuman anggur ngora - éta tiasa ngarugikeun awak. Campuran anu atos tina buah anggur ieu ngagaduhan aftertaste raspberry-strawberry anu asli.
Resep masak bumi
Inuman alkohol buatan bumi tina buah anggur sok diperyogikeun. Unggal pabrik anggur ngadamel anggur anu béda sacukupna - éta gumantung kana tempat dimana anggur dipelak, resep sareng téknologi. Ngagunakeun pilihan anu disayogikeun di handap ieu, anjeun tiasa ngadamel produk alkohol anu saé kualitas ku aftertaste anu hadé di bumi ku panangan anjeun nyalira.
Inuman anggur buatan imah klasik
Resepna ngan ukur nyayogikeun dua komponén utama:
- anggur - 30 kg;
- gula - 9 kg.
Bahan utama tina resep klasik ngamungkinkeun anjeun nyiapkeun inuman anu berkualitas di bumi. Anjeun tiasa ngarobih resep dina kabijaksanaan anjeun, nambihan atanapi ngirangan jumlah gula. Sakumaha seueur gula anu kedah anjeun tambahkeun?Upami anjeun nambihan 5 kg gula kana jumlah bahan baku ieu, anjeun kéngingkeun anggur acuk garing. Pikeun nyiapkeun inuman tuang, anjeun kedah nyandak 11-12 kg gula.
Bahan baku na kedah diurut sareng diperes, jus anu dihasilkeun difermentasi. Waktos fermentasi nyaéta 10-14 dinten. Saatos éta bubur ditapis, produk anggur dituang kana wadah. Gula ditambih supados inumanna henteu haseum, dicampur sareng disimpen dina tempat anu poek salami sahenteuna 2 bulan. Saatos waktos ieu, anjeun tiasa ngalaksanakeun tasting trial.
Produk bakal ngahontal kematangan pinuh dina 5-6 bulan.
Naha pantes nyeuseuh berry ku cai pikeun ngadamel anggur buatan sendiri - opini béda dina masalah ieu. Sababaraha ngajawab yén nyeuseuh ngancurkeun baktéri anu diperyogikeun pikeun fermentasi, anu ngadukung kabersihan ngagaduhan pendapat anu béda. Upami buah anggur seueur kacemar, langkung saé henteu ngagoda nasib sareng bilas ku aliran cai.
Anggur dessert
Pikeun nyiapkeun tuang tuangeun tina Lydia anjeun peryogi:
- anggur - 8 kg;
- gula - 2 kg.
Hancurkeun bahan baku dugi ka némbongan jus, mindahkeun jisim anu dihasilkeun kana wadah. Tambahkeun sababaraha gula sareng ferment. Saatos 2-3 dinten, bubur bakal naék ka luhur. Anjeun kedah taliti ngaleupaskeun jus anu dihasilkeun. Galur upami diperyogikeun. Ringan gula jisim réngsé, tutup ku kasa, nempatkeun dina tempat anu haneut salami 2-3 dinten... Botol anggur ditutupan ku sarung médis atanapi segel cai.
Unggal 5 dinten eusi toples dimaniskeun sareng dicampur. Saatos prosés fermentasi réngsé, tuang kana toples anu bersih. Ninggalkeun ka fermentasi 1-2 bulan. Galur inuman anu parantos réngsé ngalangkungan sababaraha lapisan kasa. Anjeun tiasa ngaraosan saatos 6 bulan.
Anggur beku
Sababaraha jalma terang yén anjeun tiasa ngadamel inuman anggur nyalira sanés ngan ukur tina bahan baku, tapi ogé tina anu beku. Tétéla yén dasar anggur tiasa ngandung produk beku. Anjeun tiasa katirisan bungbuahan nyalira atanapi panén saatos ibun. Pikeun masak anjeun peryogi:
- bahan baku beku - 5 kg;
- gula - 0,5 kg;
- ragi anggur.
Kusabab kanyataan yén jamur anggur maot dina suhu subzero, fermentasi dirangsang kalayan bantuan ragi. Hijina kakurangan tina metode ieu, jus na kentel, anjeun kedah ngantosan langkung seueur waktos kanggo bérés.
Anggur beku kedah dipiceun tina tandan dugi ka lebur.
Salajengna, bahan baku ditumbuk, jus dituang kana wadah anu ragi anggur ditambih. Jumlahna gumantung kana resep pabrik. Tempatkeun wadah dina tempat anu haneut, pas ragi mimiti ferment, tuang gula. Prosés ieu biasana peryogi 2-3 dinten. Pasang segel cai sareng kirim ka tempat anu poék dugi ka akhir fermentasi salami 40-50 dinten.
Anggur buatan bumi ti Lydia dianggap ku seueur salaku inuman gourmet sajati. Hatur nuhun kana pilihan sareng pangalaman anu nguntungkeun pikeun winemaker, sadayana tiasa nyiapkeunana, anu ngagaduhan kahoyong. Ku sampling sareng rasa anu salajengna, anjeun tiasa nyiapkeun anggur anu raoseun pisan.