Unggal taun urang peternak ngembangkeun variétas énggal pepelakan berry. Hatur nuhun kana téknologi modéren, lembaga ilmiah nyiptakeun ragam pepelakan anu tahan ka panyakit, hama atanapi ibun, sareng ogé ningkatkeun rasa tina bubuahan na.
Tapi aya rupa-rupa anu henteu sieun ku waktos sareng persaingan hibrida anu énggal. Generasi tukang kebon robih, sareng aranjeunna tetep ngajaga popularitasna. Salah sahiji jinis ieu nyaéta gooseberry Hideung Negus, anu parantos nyebar di nagara urang sakitar 100 taun.
Sejarah beternak tina rupa Hideung Negus
Gooseberry Hideung Negus dikokolakeun ku All-Russia Research Institute of Hortikultura namina. Michurina I.V. dina 20-an abad ka tukang. Tapi, sateuacan nyarioskeun tentang nyiptakeunna, hayu urang buka sajarah gooseberry bumi.
Dina Abad Pertengahan, gooseberry kasohor pisan di kalangan tukang kebon Inggris. Langkung ti sarébu variétas pepelakan anu dipelak ku urang Inggris. Éta béda-béda dina rasa sareng warna buah, sababaraha anu ukuranana tiasa dibandingkeun sareng endog hayam. Tapi expanse ieu réngsé nalika, dina pertengahan abad ka-19, variétas gooseberry ti Amérika sumping ka Éropa.
Kusabab disarengan ku aranjeunna, panyakit anu ngaruksak pepelakan - bubuk bubuk - nembus ka kebon Éropa. Hasilna, sacara harfiah sababaraha taun ka hareup, ampir sadayana perkebunan gooseberry musnah di Inggris. Seueur jinis Éropa anu kaleungitan, sareng variétas Amérika nyata langkung lemah tibatan rasa aranjeunna. Hiji-hijina jalan kaluar tina kaayaan ieu nyaéta kaputusan pikeun ngamimitian ékspérimén dina nyebrang tipung Amérika anu tahan jamur sareng anu Éropa anu raos raosna.
Pembaru hibridisasi pepelakan anu tumuh di daérah anu jauh sareng silih nyaéta I.V. Michurin. Di lembaga na, anjeunna ngasilkeun hibrida sapertos kitu, sareng ragam Hideung Negus dianggap salah sahiji anu tersukses. Pikeun nyiptakeunana, gooseberry Krasilny, anu mangrupikeun hiji pepelakan Amérika liar, sareng kultivar Éropa "Anibut" disebrang.
Michurin ngarencanakeun ngagunakeun hibrid interspesifik ieu ngan ukur salaku produk semi-réngsé dina pilihan pikeun ngembangkeun variétas sanés anu tahan ka bubuk bubuk dina dasarna. Tapi, teu disangka-sangka pikeun sadayana, Hideung Negus ngagaduhan popularitas sareng mimiti dianggap salaku pepelakan lengkep. Ampir saabad kaliwat ti saprak éta, sareng ragam ieu masih dipelak di kebon amatir.
Ciri tina rupa-rupa
Gooseberry Hideung Negus mangrupikeun rungkun anu kuat kalayan jangkungna 1,5 dugi ka 2 m. Éta pucuk kandel, kuat, ditutupan ku cucuk, sareng dahan panjang bentukna melengkung, tumuh di sisi na ka luhur. Dedaunan pepelakan ageung, héjo caang, kalayan ujung na. Tulang tonggong panjang, seukeut, aya duaan, tiluan sareng jomblo.
Buahna bentukna pir, sareng peduncle manjang sareng susunan pasangan atanapi tunggal. Fitur anu khas tina rupa-rupa ieu nyaéta warna buah - sipatna biru-hideung, kalayan hérang sareng permukaan lemes, tanpa pubérence. Bubur buah beri tina warna beureum caang anu kontras.
Buahna ukuranana leutik, panjangna henteu langkung ti 2-2,5 cm. Kulit ipis, tapi henteu rengat sanajan dina cuaca anu garing. Aranjeunna nempel kana rungkun sumur, entong runtuh. Aranjeunna ngagaduhan rasa anu amis, haseum, sareng aroma anu hérang khusus pikeun pepelakan.
Negus hideung ngagaduhan periode asak rata-rata, anu dimimitian ti dékade katilu Juli.
Anjeunna ngagaduhan popularitas di tukang kebon pikeun kauntungan ieu:
- Rasa dessert (4,7 poin) sareng komposisi vitamin anu berry tina berry. Sareng kusabab warna na warna na, buah Hideung Negus seueur dianggo dina masak. Aranjeunna ngadamel kompot, anggur, ngawétkeun sareng macét anu raos pisan sareng jenuh warna. Sajumlah sakedik gooseberry ogé tiasa ditambih kana compotes tina buah sanés anu sanésna kéngingkeun warna rubi anu saé.
- Teuas usum. Rupa-rupa sampurna tolerates boh usum tiis usum tiis sareng usum semi teu kaduga, janten éta cocog pikeun beternak di sadaya daérah Rusia.
- Buah biasa. Ti umur 2-4 taun, Hideung Negus ngala buah terus unggal taun.
- Produktivitas tinggi. Dugi ka 7 kg buah berry tiasa dipanén tina rungkun déwasa.
- Alat transportasi anu cekap saé, nyaéta 20-25 dinten.
- Résistansi panyawat. Sacara praktis henteu kapangaruhan ku bubuk entéh, karat sareng inféksi jamur anu sanés.
Hijina kakurangannana nyaéta cucuk anu gedé sareng seukeut., anu ngajadikeun panén hésé pisan.
Ayana duri panjang tiasa dialihkeun ka kaunggulan anjeun ku ngagunakeun rungkun gooseberry salaku pager hirup. Sakali parantos cukup ageung, éta bakal janten tembok mandor anu teu tiasa diungkulan.
Maka, ragam Hideung Negus ngagaduhan seueur kaunggulan, sareng sacara praktis henteu aya karugian. Sapertos budaya kebon naon waé, éta dihargaan utamina pikeun buah anu ngeunah sareng séhat. Ku alatan éta, hayu urang nimbangkeun langkung jéntré ngeunaan nilai gizi, pangaruh terapi anu tiasa dipiboga dina awak, kitu ogé kamungkinan kontéksi.
Mangpaat gooseberry hideung contraindications pikeun panggunaan na
Gooseberry beunghar ku vitamin sareng mineral. Dipercaya yén warna gelap tina buah, langkung seueur nilai kasihatanana. Kusabab kitu, aya 3-4 kali langkung seueur nutrisi dina gooseberry hideung dibanding baraya anu héjo sareng bodas.
Berry Hideung Negus gaduh sipat penyembuhan ieu:
- Aranjeunna ngabantosan perang ngalawan inféksi virus, kusabab kandungan vitamin C. Seueur asam ascorbic dikonsentrasi dina cangkang asam tina buah beri.
- Éta ningkatkeun fungsi normal sistem saraf, anu dipermudah ku ayana vitamin B sareng unsur tilas sapertos kalsium, mangan, kalium, yodium, beusi, seng sareng tambaga.
- Cageurkeun saluran getih ku vitamin P sareng C, sareng kalium sareng magnésium bakal jaga kaséhatan jantung.
- Aranjeunna gaduh pangaruh positip kana kaayaan kulit sareng fungsi paningalan, berkat vitamin A.
- Disarankeun pikeun dianggo nalika kakandungan kusabab kandungan folatna tinggi, Tanpa ngembangkeun intrauterine lengkep teu mungkin.
- Sajumlah ageung zat pektin normalize fungsi sistem pencernaan sareng ngabantosan ngaleungitkeun racun tina awak.
- Anthocyanins, aya dina buah, ngabantosan ngabersihan saluran getih koléstérol, nyandak tekanan getih deui normal sareng nyegah munculna plak aterosklerotik.
- Kandungan beusi anu luhur (800 mg per 100 g) ngajantenkeun buahna mangrupikeun pangobatan anu épéktip pikeun anémia.
- Berry gooseberry hideung tiasa aman kalebet dina diét penderita diabetes mellitus, sabab ngandung jumlah karbohidrat minimum, tapi dina waktos anu sasarengan tiasa nyayogikeun awak sareng vitamin sareng serat.
Sanaos sadaya manpaat gooseberry hideung, aya sababaraha kontéksipikasi pikeun panggunaan na:
- Kusabab seueur vitamin C, jalma anu condong kana réaksi alérgi kedah ati-ati sareng gooseberry. Pikeun alesan anu sami, berry henteu dianjurkeun pikeun ibu anu nyusuan.
- Kandungan asam tinggi tiasa ngabangkitkeun parah panyakit saluran pencernaan. Pikeun jalma anu ngagaduhan masalah ieu, langkung saé tundukkeun buah kana perlakuan panas.
- Entong campur gooseberry sareng produk susu; sasarengan éta ngagaduhan pangaruh laxative anu kuat sareng memicu diare.
Kami terang pangaruh terapi sareng kontéksipikasi, maka kami bakal ngémutan kumaha buah beri gooseberry tiasa dianggo dina masak.
Pangpangna resep gooseberry hideung
Nalika nyiapkeun kosong tina gooseberry hideung, penting pikeun melestarikan saloba sipat anu nguntungkeun tina buah beri. Sareng, sakumaha anjeun terang, sadaya vitamin musnah nalika di rawat panas. Ku alatan éta, pilihan anu paling berharga pikeun kasihatan pikeun tuang tina buah beri nyaéta nyieun macét tiis.
Hideung gooseberry sareng jeruk tiis jam.
Jam sapertos disiapkeun tanpa perlakuan panas, anu ngamungkinkeun anjeun pikeun ngalestarikan kagunaan buah beri. Dina usum tiis, ngeunah sapertos kitu bakal ngabantosan gancang ngatasi inféksi, sareng ku panggunaan rutin, éta bakal ningkatkeun imunitas. Pikeun nyiapkeunana, candak 1 kg buah Hideung Negus, 500 g gula sareng 1 jeruk.
Bubur gooseberry hideung cukup amis nyalira, janten nalika ngadamel macét, anjeun henteu kedah nyandak buah beri sareng gula dina babandingan anu sami, sapertos anu sanésna berry anu sanés.
Prosedur ngadamel macét kalebet léngkah-léngkah ieu:
- bilas buah gooseberry, mesék gagang sareng daun;
- garing buah dina anduk;
- ngumbah jeruk tanpa mesék éta;
- gooseberry mince jeung jeruk kalayan zest;
- campur massa anu dihasilkeun sareng gula.
Susun sésana tiis anu tos dieusian dina kendi anu disterilkeun sareng kulkas.
Anggur anu didamel tina gooseberry henteu kirang populér, sareng éta henteu sama sekali inferior dina rasa sareng aroma pikeun inuman anu didamel tina buah anggur.
Anggur gooseberry buatan bumi.
Pikeun nyiapkeunana, anjeun peryogi 1 kg gooseberry, 2 gelas gula, 1 liter cai.
Béri henteu dikumbah kanggo anggur, janten aranjeunna kedah dikempelkeun tina rungkun saksama mungkin supados henteu kotor dina taneuh.
Ngadamel anggur buatan imah diwangun ku léngkah ieu:
- Susun buahna ku nyabut gagangna.
- Mash gooseberries tuntas.
- Kulub gula sareng sirop cai sareng kulkas.
- Lebetkeun pulp sareng jus tina soang, anu kabentuk nalika naksir, kana wadah gelas. Tuang dina sirop gula.
- Aduk nganggo spatula kai, tutup wadah ku kasa sareng pasang di tempat anu haneut saminggu. Langkung saé pikeun masangkeun wadah dina baskom, sabab éta gooseberry ferment sacara intensif, sareng sababaraha konténna tiasa kaluar.
- Saminggu saatosna, bubur bentukna dina permukaan, anu kedah dipiceun nganggo spatula kai.
- Tuang cairanna kana wadah anu disegel cai bersih sareng simpen di tempat anu haneut salami 2 bulan ka payun.
- Saatos réngsé prosés fermentasi, anu anjeun bakal pelajari ngeunaan ku pitulung segel cai, saring anggur ngora teras tuang kana kapal anu merenah.
- Tempatkeun botol dina tempat anu tiis pikeun asak pikeun 6 minggu deui.
Anggur gooseberry aromatik ieu bakal janten hiasan pantes pikeun tabel perayaan anjeun.
Upami seueur anu kantos nguping ngeunaan senggol, anggur sareng kompos gooseberry, sareng aranjeunna siap nganggo téknologi anu sami sareng produk anu sami tina buah sanés, maka sababaraha jalma terang ngeunaan saos lada anu didamel tina buah Hideung Negus. Saos ieu tiasa nambihan semangat pikeun masakan daging sareng piring tina séréal sareng sayuran.
Saos gooseberry hideung
Pikeun persiapan na, pikeun 1 kg buah gooseberry anjeun peryogi:
- 400 g bawang beureum;
- 1 cengkéh bawang bodas;
- 1 séndok minyak sayur;
- 60 ml cai;
- 170 g gula, langkung saé coklat;
- TSP jahé taneuh;
- 2 sdt kari;
- 2 séndok cuka anggur bodas;
- 70 g kismis;
- 4 sdt uyah.
Masak kalebet léngkah ieu:
- Bilas sareng cabut lebu mana waé tina gooseberry.
- Rendang halus bawang bodas sareng bawang bodas sareng simmer salami 20 menit dina campuran minyak nabati sareng cai.
- Tambihkeun buah beri, gula sareng uyah pikeun aranjeunna. Kintun salami 10 menit, aduk teras-terasan.
- Tambihkeun kismis, rempah sareng cuka. Kunyit sakitar 10 menit deui, dugi ka gooseberry asak sareng campuran kentel.
Saos bérés dituang kana kendi anu disterilisasi. Pikeun konsistén anu langkung hipu, anjeun tiasa ngagiling ku blénder, ngan saatos éta anjeun kedah haneutkeun sakedik deui sateuacan ngeusian dina kendi.
Gooseberry hideung henteu ngan ukur tiasa nyayogikeun awak anjeun ku zat anu mangpaat sareng ngabantosan merangan panyakit, tapi ogé ngeuyeuban menu anjeun ku resep anu lezat sareng mahiwal. Henteu aya kabeneran yén Hideung Negus henteu kaleungitan jabatanana ngarah kana variétas anyar gooseberry salami lami.
https://youtu.be/lwf8__sqzlY