Bawang bodas mangrupikeun budaya kebon kuno anu sumping ka kami ti nagara-nagara Asia, dulur anu caket tina bawang biasa. Sanés ngan ukur bumbu anu caang anu ningkatkeun rasa tina piring tradisional, tapi ogé sayuran anu séhat anu tiasa jenuh awak manusa kalayan vitamin sareng mikroél anu aya gunana.
Katerangan sareng ciri-cirina
Langkung ti 300 rupa bawang anu aya di alam liar. Salaku pepelakan kebon, ngan 7 spésiés anu dibudidayakeun ku manusa. Katingali bodas mangrupikeun gudang berharga tina vitamin, makro sareng mikroél.
Sacara ilmiah, bawang bodas, ungu sareng konéng sadayana asalna ti spésiés anu sami. Mangrupikeun salah sahiji pepelakan sayuran anu paling umum dibudidayakan ku umat manusa langkung ti 5,000 taun. Sayuran bodas ngagaduhan lampu anu ageung, bahkan bohlam, sanaos disimpen langkung parah tibatan anu konéng biasana.
Beda antara bawang bodas sareng bawang bodas biasa
Naon bedana baraya caket ieu? Bawang bodas biasana langkung ageung tibatan konéng. Salaku tambahan kana warna tina husk - dina bodas, éta rada nyarupaan lambaran kertas kosong, sayuran béda dina rasa sareng bau.
Bawang bodas jauh langkung aromatik sareng langkung amis tibatan bawang. Éta raos langkung lemes - teu aya biasana, kapaitan rada seukeut.
Aya bédana anu sanés antara bawang bodas sareng bawang:
- uyah beusi langkung;
- kandungan vitamin anu langkung luhur, minyak atsiri;
- eusi luhur gula alam sareng uyah mineral;
- nyata pondok (dibandingkeun sareng bawang) umur rak.
Aya ogé béda fungsina - sayuran bodas langkung sering dianggo seger, kanggo nyiapkeun salad, sedengkeun bawang serbaguna. Asalna ti Asia, anjeunna kasohor pisan di Amérika Latin, Spanyol. Di nagara-nagara panas, éta langkung sering dianggo salaku salad. Di beulah kalér (contona, di Perancis) - sup bawang anu terkenal didamelna.
Komposisi sareng sipat bawang bodas
Bawang bodas ngandung vitamin C, vitamin E, vitamin H (biotin), vitamin PP (asam nikotinat), seueur vitamin gugus B. Diantara mikroélemen kedah dingaranan: kalsium, magnesium, mangan, beusi, fosfor, seng, kalium. Entong hilap perkawis minyak atsiri (fittonida).
Éta mangrupikeun sumber beusi anu berharga, anu diperyogikeun ku awak manusa pikeun nyintésis hémoglobin. Uyah beusi nyumbang kana pamulihan anémia. Ieu penting pisan kumargi mekarkeun vegetarian ayeuna, anu nyababkeun turunna konsumsi daging ku seueur nonoman.
Séng ngamajukeun produksi hormon séks, ogé hormon insulin. Jumlah penting tina keratin, anu nyumbang kana kaéndahan sareng kaséhatan rambut sareng kuku, dikandung dina bulu héjo.
Bawang bodas mangpaat pisan pikeun ménu diét. Salad, anu resep anu kalebet na, nganormalkeun padamel sadaya saluran pencernaan, nyumbang kana leungitna beurat.
Pasipatan anu aya gunana sareng kontéksikasi
Bawang mangrupikeun antiseptik alami; ubar ieu parantos dikenal ti jaman Hippocrates. Pétoncides anu aya dina pepelakan mangaruhan langsung kana sababaraha baktéri sareng jamur patogén.
Kusabab pangaruh antibakteri na anu diucapkeun, éta tiasa ditambihan dianggo salaku ubar masarakat, dina pangubaran Stéstatitis, Tonsilitis, Panyakit Pernapasan Akut... Pikeun nyegah inféksi saluran pernapasan luhur, dokter nyarankeun sacara sistematis nyerep bau sayuran anu dicincang seger (dina usum gugur-spring).
Barudak di handapeun umur 1,5 taun henteu dianjurkeun pikeun masihan bawang atah. Di sadaya kutub, éta tiasa ngabakar mémbran mukosa anu lemes dina organ pencernaan budakna. Ti umur 1 taun, lumaku pikeun menu barudak, dina bentuk anu diolah sacara termal - salaku bagian tina purees sayuran, atanapi sup.
Dokter ngusahakeun ngawatesan konsumsi bawang bodas ngan dina kasus anu ekstrim:
- kalayan panyakit sistim saraf (gangguan bobo, kaganggu);
- kalayan migrain;
- kalayan gejala parah hipertensi.
Disarankeun pikeun leres-leres ngaluarkeun sayur tina diét penderita kabeban, kusabab sayuran ieu ngarangsang pembentukan gas dina peujit. Jalma anu kaleuwihan beurat teu kedah tuang. Sayuran bodas ngarangsang sékrési jus lambung, ningkatkeun napsu. Kalayan aroma na, sayuran ningkatkeun daya tarik piring, sareng hasilna, anjeun tiasa tuang langkung ti ngan ukur porsi standar.
Anggo dina ubar tradisional
Ti saprak jaman baheula, sayuran dianggap tutuwuhan ubar. Urang Mesir kuno malah ngagem beuheung na salaku jimat. Gladiator Romawi tuang sateuacan perang janten langkung seueur pasukan bakal sumping. Dipercaya yén sayuran anu séhat tiasa ngaleungitkeun jarawat, kapamimpinan, nyeri sendi rematik.
Jus bawang saé kanggo gigitan serangga - reungit, sireum, tawon, lebah, atanapi kukupu. Lubricate nu ngegel ku jus seger, sareng itching bakal ngaleuleuskeun, moal aya pembengkakan.
Dina resep kosmétik sareng médis, sayuran aya salaku komponén antiséptik. Bawang bawang sareng madu kapur (dina babandingan anu sami) dianggo ku dukun tradisional salaku topéng pameunteu anu nguatkeun, ngabodasan bintik umur, nyata ngirangan ayana jarawat.
Bawang anu ditumbuk dianggo pikeun ngubaran luka bakar sareng tatu anu kaserang kompléks. Sareng ayeuna kanyaho ieu tiasa dianggo pikeun meringankeun kaayaan pasién dina kaayaan anu henteu standar, sateuacan nyayogikeun pertolongan pertama.
Resep masak
Bawang terus aya dina menu urang. Rupa-rupa sup, daging, lauk sareng piring sayur - sadaya piring ieu sacara tradisional dilengkepan ku bawang seger, ngeuyeuban rasa.
Tina sudut pandang médis sareng kuliner, bawang langkung saé dianggo dina tuangeun sareng lemak. Lemak ngamungkinkeun anjeun ngaleyurkeun sareng ngasimilasi nutrisi. Krim haseum, zaitun, atanapi minyak sunflower tiasa dijantenkeun saos kanggo éta. Gajih ngalemeskeun rasa piring sareng ngirangan pangaruh agrésip sayuran dina mémbran mukosa.
Anjeunna bakal ngabantosan jalma anu séhat adaptasi awak kana perjalanan anu aheng. Dinten sateuacanna, teras balik deui, anjeun kedah tuang sapotong bawang sareng roti. Éta ngaktifkeun sistim imun, awak langkung gampil nungkulan hiber, kontras parobihan dina kaayaan iklim.